?運營商財經(jīng) 實習(xí)生趙夢瑤/文

日前， 四川沱牌舍得集團(tuán)有限公司酒體中心副總監(jiān)李青松入圍第三屆“四川工匠”名單，被評為第三屆“四川工匠”。

大家不禁好奇，他是誰？今天，運營商財經(jīng)網(wǎng)為您揭秘。

大學(xué)畢業(yè)就進(jìn)入沱牌  已經(jīng)工作24年

出生于1974年的李青松今年已經(jīng)47歲了，在1997年7月從四川大學(xué)生物工程系生物工程(食品與醫(yī)藥)專業(yè)畢業(yè)后，就進(jìn)入了沱牌釀酒三車間從事釀酒工作，現(xiàn)在是四川沱牌酒體中心副總監(jiān)四川沱牌舍得集團(tuán)有限公司酒體中心副總監(jiān)。

他先后在在釀酒車間、勾兌室、酒體設(shè)計工段、酒體設(shè)計室工作。24年在釀酒、基酒養(yǎng)護(hù)、定級驗收、品評、酒體設(shè)計等多個崗位的鍛練與學(xué)習(xí)的時間里，讓他端酒、觀色、聞香、嘗味這一系列動作格外的嫻熟。

感官靈敏 但也勤加練習(xí)

科班出身的李青松專業(yè)知識水平肯定是沒得說，而且他的感官還異常靈敏。

雖然擁有這些優(yōu)勢，但是他還是經(jīng)常進(jìn)行嗅覺的訓(xùn)練。

李青松常把酒的風(fēng)味與現(xiàn)實生活中熟悉的花、果、蔬菜、樹木的氣味聯(lián)系起來以加深對各類酒品的印象。為了積累更多的經(jīng)驗，李青松還經(jīng)常嗅聞各類煮熟糧食的氣味，嗅聞不同的糧食、不同的酒曲、不同的發(fā)酵設(shè)備，不同工藝、不同地域釀造出來的酒的風(fēng)味，研究探索其中的差異。

多年下來，現(xiàn)在的他，只要用鼻子聞一聞、舌頭嘗一下，就知道是什么酒、采用什么技術(shù)釀造。

重視產(chǎn)品質(zhì)量和技術(shù)創(chuàng)新

多年來，李青松將產(chǎn)品做到極致、精益求精、優(yōu)中選優(yōu)、不留一點缺陷、不留一點遺憾，為消費者呈現(xiàn)極致的美味。

李青松常說，“調(diào)酒猶如大姑娘繡花，得一針一針地繡，多一針、少一針都不行。調(diào)酒也一樣，得一滴一滴地加，多一滴、少一滴都不行?！庇袝r，一個酒體要花數(shù)月時間反復(fù)打磨，優(yōu)中選優(yōu)、精益求精。正是這樣嚴(yán)苛地專注，才有了沱牌系列產(chǎn)品品質(zhì)的極致。

他還非常重視技術(shù)的創(chuàng)新。他參與了國內(nèi)首例中國白酒六糧濃香工藝改革，完成基酒評定等試驗項目20項，成功率達(dá)100%；參與了中國名酒—沱牌曲酒酒質(zhì)穩(wěn)定性研究和中國第一文化國酒—舍得酒的酒體設(shè)計與研發(fā)；參與了解決低度白酒口味淡、酒體易混濁的試驗研究，為公司低度白酒酒體質(zhì)量保證提供了技術(shù)支持；組織開展了白酒酸酯平衡試驗研究、低度白酒貨賀期質(zhì)量穩(wěn)性研究項目攻關(guān)。

獲得了多項榮譽

2004年、2008年、2012年連續(xù)三屆被四川省食協(xié)、中國白酒金三角協(xié)會聘為省評委和專業(yè)技術(shù)委員，在2016年更是被中國食品工業(yè)協(xié)會聘為國家級白酒評委。

2018年他獲得了獲遂寧市第二屆“遂州工匠”榮譽稱號，2020年獲遂寧市“遂州英才卡”，在前不久又被被評為第三屆“四川工匠”。

因他設(shè)計出了獨具魅力的白酒產(chǎn)品，還被成為舌尖上起舞的“藝術(shù)家”。

（責(zé)任編輯：楊丹丹）

???????????????????????????????????????????????????運營商財經(jīng)（官方微信公眾號yyscjrd）—— 主流財經(jīng)網(wǎng)站，一家全面覆蓋科技、金融、證券、汽車、房產(chǎn)、食品、醫(yī)藥、日化、酒業(yè)及其他各種消費品網(wǎng)站。